2024年４月26日（金）、毎年恒例のパリ最優秀バゲット賞、今年は11区のパン屋「ユートピー」（”Utopie”）が選ばれました。受賞者はメダルと賞金4,000ユーロ（約672,000円/１ユーロ＝約168円）に加え、フランス大統領官邸エリゼ宮（l’Élysée）に向こう１年間パンを納品できる権利を獲得します。
今年は11区のパン屋、『ユートピー』
最優秀賞を受賞したのは、パリ11区（20 rue Jean-Pierre Timbaud）にある”la boulangerie Utopie”のグザヴィエ・ネトリー（Xavier Netry）氏です。
イダルゴ市長（Anne Hidalgo）は早速「おめでとう」のメッセージを贈るとともに、近々パリで一番美味しいバゲットを「試食に行く」とInstagramで発信しています。
パリ市一等助役、エマニュエル・グレゴワール（Emmanuel Grégoire）は、Xで「皆この店に押しかけているようだ」とコメントしています。
Tout le monde se rue chez Utopie, rue Jean-Pierre Timbaud #Paris11 ! ❤️🥖
Bravo à Xavier Netry et à toute l’équipe de la boulangerie Utopie, les grands gagnants du prix de la meilleure baguette de Paris. pic.twitter.com/a8TLeti8GM
— Emmanuel Grégoire (@egregoire) April 25, 2024
バゲットコンクール、５つの審査基準、審査員はパリ市民
このコンクールはパリ市とグラン・パリパン屋パティスリー連盟（Syndicat des boulangers-pâtissiers du Grand Paris）が主催しています。
選考基準は、焼き具合、味、中の柔らかい部分、気泡構造（穴の具合）、見た目で判断されます。
審査員は、２人のパンの専門家、パリ市助役のほか、抽選で選ばれた６人のパリ市民で構成されます。審査員の手にわたる前に、コンクールに出品されるバゲットは、出品規定である長さ50㎝～55㎝、重さ250ｇ～270ｇであること、また塩分含有率は小麦粉１キロあたり16.8ｍｇを満たしていなければなりません。
「他と一線を画す」最優秀バゲット、『パンの日』に表彰
25日の朝審査会場に届けられた173本という多数のバゲットの中で、ネトリー氏のバゲットは「群を抜いて」良かったとパリ市の広報は発表しています。
ネトリー氏は、５月７日の『パンの日』にパリ市庁舎で表彰されます。
2016年にフランスのTV局M６のパン職人コンテストでも優勝し、自身のInstagramに5,000人以上のフォロワーを持つ同氏、パリ最優秀バゲット賞に輝いたと聞き「やっと取れた。大変な名誉！」と喜んでいます。
ちなみに、残念ながら最優秀を逃したトップ５のパン屋は：
２位 『メゾン・ドレ』（”Maison Doré”） （パリ５区）
３位 『ラ・パリジェンヌ』（”La Parisienne”） （パリ７区）
４位 『ラ・ブーランジェリー・ルジェス』（”la Boulangerie Rougès”） （17区）
５位 『レクラン・グルマン』（”L’Écrin gourmand”） （パリ７区）
それにしても173本ものバゲットの試食、手分けして行うとはいえ、たった数人で審査するのは大変そうだなー、と毎年このニュースを聞くたびに思ってしまうのは私だけでしょうか？
執筆：マダム・カトウ
Syndicat des boulangers-pâtissiers du Grand Paris
Boulangerie Utopie, 20 rue Jean-Pierre Timbaud, 75011 Paris
