独特の風味がクセになる　フランスで定番の山羊のチーズ「シェーブル」

日本の場合、チーズの材料といえば “牛乳” ではないでしょうか。もちろんフランスでも牛乳はチーズの原料として主流ですが、同じく chèvre（シェーブル）と呼ばれる山羊の生乳を使ったチーズも人...

日本と売っている魚は違う？フランス人が食べる魚事情

島国である日本は魚介類がとても豊富な国。焼き魚は朝食の定番ですし、お鍋やお刺身、今や世界中で愛されているお寿司など、一年を通して魚やイカや貝類の料理を楽しんでいます。そしてフランスも、日本ほど...

映画「アメリ」にも登場する鶏の丸焼き ”プレ・ロティ”

公開から早20年以上が経ったけれど、いまだに色褪せない名作映画「アメリ」。この映画を観たのがきっかけで、フランスに行きたくなった、という方も多いのではないでしょうか。 今回はこの映画の中にも登場...

Megumiの「フランス、優雅な食物誌」

オゼイユというハーブとサーモンで作った、Pavé de saumon à l'oseille 初めまして。「フランス、優雅な食物誌」という連載を担当することになりました、Megumi Saitoです...