注目を集めるビオ食品〜Produits Biologiques〜

今回はフランスで流行しているビオロジック製品　Les Produits Biologiquesについてお話しします。   ビオ製品は野菜から加工品まで ここ数年、フラン...

フランス人は柔らかめのパスタがお好き？

さて、実は「フランス人のココが気になる」という話がチラホラあります。 今回は食生活での一幕について。それも…パスタをかなり柔らかめに茹でる人が多いというもの。    フラン...

フランスで流行っている「日本の柑橘類」とは？

最近フランスで目にすることが増えてきた日本のあるものを今日は紹介したいと思います！その名もLe yuzu・・・・・・   フランスでは「ゆず」が流行中 え？ゆず？？と思...

美味しいバゲットの条件は？

フランスの食卓に欠かせない食べ物といえば、パン(le pain)ですよね？中でも一番親しまれているのはバゲット(la baguette)。日本人が「フランスパン」と聞いてイメージする細長〜いパンで...

パリの日本人ショコラティエが活躍する「Mitsuha」

今日はパリ郊外にあるチョコレート屋さんを紹介いたします。そのお店は Mitsuha です。 このお店を知ったのは、こちらのマカロンとチョコレートをいただいて以来。こちらのお店ができて１年...

切り身魚と残り野菜で簡単！南仏風「アクアパッツァ」のレシピ

南仏でよく見られる料理 「Mayu’s Kitchen in Paris」 のMayuです。我が家の夕飯だけでなくMayu’s Kitchen でも度々登場する「Acqua Pazza (アクア...

チョコムースが巨大！パリ３区の人気ビストロ「シェ・ジャヌー Chez JANOU」

パリジェンヌたちがテラスの陣取り合戦をする初夏のパリ。オシャレな画廊が立ち並ぶヴォージュ広場から歩いてほんの数分。あれ？道に迷っちゃった？と思うほど、静かな裏道に可愛いビストロ「Chez JANOU　...

ミントとパセリ大量消費！ビタミンたっぷり「クスクスサラダ」のレシピ

  夏になると「Mayu’s Kitchen in Paris」のベランダ菜園のハーブたちが一斉に元気になって、あれよあれよと言う間に大きくなります。バケツに一杯のハーブ、さ〜困った！...

痛くて痒～い「イラクサ」にご注意！

今年の五月は記録的な雨量を計測したフランス。特に北部では季節の進みも随分遅く感じます。とは言っても植物たちのパワーはすさまじく、雨の合間にもすくすくと枝や葉は伸び放題。今日は気が付けばあっという間に野...

Daisukeのフランスこんな小話（18）
大好き！「エスカルゴ」のおいしさを語ります

皆さんご存知の通り、僕は大のエスカルゴ好きです。え？初耳？　実は僕は、「フランス料理で好きなものはなに？」と聞かれたら、真っ先に「エスカルゴ！」と答えるほどのエスカルゴ好きなのです。 &...