今回は「チーズの歴史」について触れたいと思います。 皆さんはチーズがどのようにできたかご存知ですか？誰が最初に作ったのでしょう？そしていつ？質問したのに申し訳ありませんが、実はこれ、誰にも分からないん...

»チーズの歴史 ～チーズ発祥の真相に迫る～…の続きを読む

今日はフランスの食文化の中でも重要な位置を占める食べ物のひとつ、フランスに無くてはならないチーズに触れたいと思います。（※フランス語ではもちろん、le fromage ですね）   フランス...

»フランス食文化代表”チーズ”！…の続きを読む

数回に分けて、パリ近郊の自然豊かな街ランブイエ（Rambouillet）を紹介しています。今回はその３回目。 ⇒自然豊かな街Rambouillet２　静寂に包まれた修道院跡   農業高校のブ...

»自然豊かな街Rambouillet３　農学校のジビエ・テリーヌと「人間国宝」のチ…の続きを読む

食欲の秋ということで、今日はチーズの話をしましょう。   チーズの穴はなぜできる？ スイスのエメンタールは大きな穴が特徴的なチーズで、世界的に有名です。食べたことがある人も多いでしょう。とこ...

»おなじみエメンタールチーズの“穴”が消えゆく理由とは？…の続きを読む