パリもだいぶ春らしくなりました！日本ではお花見シーズンの真っ最中。お花見やピクニック、いつも何を持って行こう？って悩みませんか？そこで、今年はケーク・サレ（cake salé）。
ケーク・サレって？
ケーク・サレはフランスの甘くない塩味ケーキのことで、フランス人にとってワインのおつまみや軽食、また具材によってはランチやおやつとしても大人気。
お花畑をイメージ
パウンドケーキ型で焼くのが通常ですが、今日は可愛くマフィン型。「Mayu’s Kitchen in Paris」でも春になるとよく作ってます！かわいい〜と大評判。春らしくお花畑をイメージしてみました。
【材料】（バウンド型小 (中型マフィン１２個分)）
・小麦粉150g / ベーキングパウダー小さじ１ / 塩少々
・卵２個
・マヨネーズ大さじ1 （入れるとふわふわ感がでます）
・牛乳または豆乳50cc/ オリーブオイル大さじ１ / 野菜スープ（またはコンソメ）70cc / 塩, 胡椒 適量
・お好きな野菜 目安２５０ｇ以内
（玉ねぎ１／２、ベーコン１００g、＋お好み季節の野菜…赤緑パプリカ・ピーマン・人参・ブロッコリー・プチトマト・チーズなど）
【手順】
1.マフィン型、またはパウンドケーキの方にベーキングシート（紙）を敷く。
2.みじん切りの玉ねぎ、ベーコンはさっと炒めておく。
その他の好みの野菜も小さく刻み、炒める（または蒸して）火を通しておく。
3.小麦粉、ベーキングパウダー、塩を一緒にしてかき混ぜておく。
4.ボールに卵を割りいれ、マヨネーズを大さじ１入れる。卵がふんわりするまでよくかき混ぜる。牛乳（豆乳）、オリーブオイル、スープストックを順に加える。
5.小麦粉類を加えてボールの底からすくうようにゴムベラでよく混ぜる。
炒めた野菜＋ベーコンをいれ、さっとかき混ぜる。具材に生地がまんべんなくからむ程度。
6.パウンド型またはマフィン型に生地を流しいれ、チーズや飾り野菜などを色よく飾る。
7.１８０℃に温めたオーブンにいれ約２０分（中サイズは４５分）。
8.完全に冷めてから型からはずすと、キレイに紙がはがれる。
出来立てなら最高！でも冷めても美味しく、冷凍も可能。
ケーク・サレが赤色なのは…
このケークサレ、赤色なのはトマト入りの小麦粉を使ったから。フランスには、こんな面白い小麦粉売ってるんですよ（笑）。
⇒春を呼ぶかわいいデザート「イチゴとホワイトチョコムース」のレシピ
執筆 Mayu
Mayu’sの美味しいフランス：
パリでフランス料理教室「Mayu’s Kitchen in Paris」を主催する料理研究家、野菜ソムリエ、フードアナリスト、出張料理人。料理教室では旬のBIO野菜を使ったオシャレでライトなフレンチ、ヘルシー和モダンを中心に教える。京都月桂冠フランス特派員。日本やフランスのメディアでも活躍中。
Mayu’s Kitchen in Paris: http://mayu-kitchen.com/
Facebook: https://www.facebook.com/MayusKitcheninPais
