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フランスの軽食「ムイエット ” Mouillette ” 」

2017.01.16.

ムイエット

今日は、わたしの大好きなムイエット(mouillette)をご紹介します!

ムイエット(mouillette)とは、直訳すると薄く細長いパン切れのこと。一般的には半熟卵やコーヒーに浸していただきます。フランス人が「これはいかにもフランスっぽい!」と口をそろえて言う食べ物の一つです。

 

つくるのも簡単!ムイエット

おいしいバゲットが手に入れば、もちろん日本でも簡単にできるので、朝ごはんに、おやつに、おつまみに、気になった方はぜひ試してみてください!

<半熟卵のムイエット>
1: お鍋にお湯を沸かす
2: その間にバゲットを細く切ってそれぞれバターを塗る
3: お湯が沸騰したら卵をそっと入れる
4: 4分経ったら卵を取り出し、てっぺんをスプーンで叩いて割って殻を取る
5: 殻をむいたてっぺんの部分をナイフで切り落とし、少しだけ塩をふる
6: 2のバゲットを卵に突っ込んでいただきます♡

卵のゆで時間はお好みで調整してくださいね♪

ちなみにブルターニュでは、普通のバターではなく、この地方独特の塩気が強いバター beurre salé を塗ります。

beurre salé

この大きな塩の粒、見えますか?噛んだときにカリッとしてとってもおいしいんです!バターだけでも食べれるくらいおいしい…♡ブルターニュの人たちは、「このバターを塗らなければ本当のムイエットとは言えない!」なんて言うくらい、ご自慢の一品なのです。

 

あとがき

ブルターニュにお越しの際は、ぜひこのbeurre saléムイエットをお試しあれ♡

 


執筆 マリー

 

 

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