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【フランス料理レシピ】超簡単レストランの味!ソースが絶品お肉料理

2017.10.29.

肉料理 女性今回はシンプルな材料でレストランのような味を再現できるお肉料理をご紹介します。パンにもライスにも合いますし、お酒もすすみそうですね。とても簡単に作れるのでぜひお試しくださいね。

 

超簡単!材料とソースが決め手の肉料理

シンプルな材料ですが、レストランの味が楽しめるとても本格的なレシピです。

~用意する物 4人分~
・厚めのステーキ用牛フィレ肉 (ブタ肉のフィレでもOK) :人数分
・お好みのお野菜(ブロッコリー、さやインゲン、にんじん等):お好きなだけ
・しいたけ(何とフランスでも”shitake”という名で最近売られています) 8個

ソースの材料
・バルサミコ酢 大さじ1
・お醤油 大さじ2
・バター  大さじ2
・白ワイン  少々
・タイム(あれば) 少々

作り方

①人参・ブロッコリーを一口サイズに切り、蒸す。(塩茹でもOK)

②フライパンにサラダ油を入れ、縦長に切ったしいたけを炒め軽く塩コショウする。

③別のフライパンを良く熱し、サラダ油を少々入れ、塩コショウした牛肉を焼く。(加減はお好みで)

④野菜・焼いたお肉・椎茸をお皿に盛る。(椎茸はお肉の上に)

お肉を焼いたフライパンを洗わずに、ソースの材料をすべて入れ、1分ほど熱する。

⑥全体にこのソースをかけて出来上がり。

赤ワインにピッタリ!

赤ワインと料理お好みでガーリックライス・白いご飯もしくはパンそして赤ワインと共にどうぞ。色鮮やかでバランスも良い一品です。おしゃれだけど、簡単に出来そうですね。お肉を焼いたフライパンを「洗わないで使う」。ここがなんともフランスらしいですね!
是非お試しあれ!

執筆 編集部

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