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【フランス料理レシピ】秋に美味しいスイーツ!タルト・タタン

2017.10.01.

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秋はスイーツの美味しい季節です。栗やさつまいもを使ったスイーツも美味しいですが、今回はタルト・タタンのレシピをご紹介します。りんごが美味しい季節にぜひ作ってみてくださいね!

 

タルト・タタンの材料と作り方

~材料~
バター100g
砂糖40g+20g
りんご4~5個(タルト皿がいっぱいになる分)
小麦粉200g
塩 少々
水 大さじ2

~作り方~
① バター100gはあらかじめ室温に戻しておく。

② 砂糖40gとバター30gをオーブン用のタルト型に入れ、180度に温める。

③ りんごは皮をむき、4~8等分に切る。

④ ②のバターが溶けて砂糖がいい感じに焦げてきたらオーブンから取り出し③のりんごを敷き詰める。

⑤ ボールに小麦粉200g、砂糖20g、塩少々と①のバターを加え、まぜる。
水大さじ2杯を加え、とにかく筋肉痛になるほど混ぜる。疲れるので私はマシーン使用しました。
なめらかな生地ほど美味しくなるのでここは手を抜かない。丸くまとめ、タルト型の大きさにあわせのばす。

⑥ ⑤のタルト生地を④の上にかぶせ、真ん中に穴を開ける。

⑦再び180度のオーブンに入れ30~40分。頃合を見てナイフで刺し何も付いてこなければ出来上がり。

⑧冷めたらケーキ皿にひっくり返す。

 作り方のポイント

バニラアイス温かいうちに冷たいバニラアイスと共に、また冷たくしても美味しくいただけます。Ayako先生、スイーツ好きにはたまらないレシピをありがとうございます(*^-^*)

頑張って混ぜることが美味しく作るコツですね!皆さん、頑張って美味しいタルト・タタンを作ってくださいね!

レシピ提供 Ayako

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