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快挙!パイの世界選手権で日本人が優勝

2017.12.06.

5日(火)、フランス南部ドローㇺ(Drome)県のタン=レルミタージュ(Tain-l’Hermitage)で開催された、世界的に有名な第9回パイ世界選手権(Le championnat du monde de pâté-croûte)で、パリの三ツ星レストラン「ランブロワジー(l’Ambroisie)」で働く日本人シェフ、ヨシトミ チカラ氏(32)が優勝しました。

世界各国から選ばれた一流の料理人12人名が、独創的で魅力あふれるパイで競い合いました。

ヨシトミ氏は、マガモのフォアグラ、ポルトーワイン、セイヨウネズのスパイスをベースにした、見た目にも非常に美しいパイを披露し、20点中14.77点を獲得し優勝しました。

ヨシトミ氏は「この選手権の為に一年間準備を重ねてきた」と述べています。

2位には、同じくパリのレストラン「ル・ブドワール(Le Boudoir)」で働く日本人のサカグチ ヨシアキ氏が、3位にはオート=ロワール県の「レストラン・ヴィダル(Restaurant Vidal)」のシェフ、オレリアン・ヴィダル(Aurélien Vidal)氏がそれぞれ選ばれました。

日本人が1位と2位につけるという快挙を成し遂げ、フランスでも大きく注目されています。
どれもとても美味しそうで、食べてみたくなりますね。

執筆:Daisuke

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